一块豆腐做法

这里提供几种豆腐的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：

1. 葱烧豆腐

食材准备：

主料：豆腐（一块）

配料：大葱（一根）、生姜（两片）、八角（三枚）

料：生抽（三勺）、老抽（半勺）、清水（十勺）、盐适量、水淀粉适量

做法详解：

1. 处理豆腐：用厨房纸巾或干净的布把豆腐表面水分吸干，然后用手撕成大块。

2. 处理大葱：葱根切小备用，葱白切成45度斜片，葱叶切段备用。

3. 调料汁：调好生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、香油和清水的混合物。

4. 炼葱油：锅中加油，放入八角和姜片，煎至香气四溢，加入葱根、葱白和葱叶。

5. 煎豆腐：锅中加油，放入撕好的豆腐块，煎至两面金黄。

6. 炖煮入味：倒入调料汁，小火炖煮2分钟，转大火收汁。

7. 出锅装盘：撒上葱花点缀即可。

2. 锅塌豆腐

食材准备：

主料：北豆腐1块

配料：鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙

做法详解：

1. 豆腐切半再切1厘米厚的片，鸡蛋打散，豆腐裹上面粉和鸡蛋液。

2. 锅加油烧热，分批煎至两面金黄，盛出。

3. 锅中加油，炒香葱花、姜末、蒜片和泰椒圈，加入蚝油和红烧酱油，倒入煎好的豆腐片。

4. 小火烧制入味，期间晃动炒勺防止糊底，最后大火收汁，撒上葱花即可。

3. 豆腐炒虾

食材准备：

主料：嫩豆腐、虾

配料：青椒、蒜末、豆豉、小米椒

料：生抽、蚝油、鸡精、料酒、盐

做法详解：

1. 豆腐切块，虾去壳留尾，煎至四面金黄。

2. 青椒炒至虎皮状态，加入蒜末、豆豉和小米椒翻炒出香味。

3. 加入煎好的豆腐块，调味后翻炒均匀，让豆腐裹满酱汁。

4. 出锅装盘，色香味俱佳。

4. 酱油豆腐

食材准备：

主料：嫩豆腐

配料：小葱、盐、鸡精、酱油、蚝油、十三香、白糖、淀粉、清水

做法详解：

1. 豆腐切块，小葱切段备用。

2. 调制料汁：盐、鸡精、酱油、蚝油、十三香、白糖和淀粉混合，倒入清水搅拌均匀。

3. 锅加油热，豆腐下锅煎至两面焦黄。

4. 倒入料汁，小火炖煮2分钟，转大火收汁。

5. 出锅装盘，撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。希望您能做出美味的豆腐菜肴!