包子几点和面最好

包子的和面时间主要 取决于所采用的发酵方法以及期望的包子完成时间。以下是几种常见的情况和建议：

由于温度较低，发酵需要较长时间，通常需要在前一天晚上提前和面，以便在第二天早晨能够及时做出包子。

温度较高，发酵速度相对较快。可以选择在晚上12点或凌晨4点开始和面，以便有足够的时间进行发酵和准备包子。

老面发酵周期较长，通常需要在前一天晚上进行，以确保在早上有足够的时间完成包子的制作。

如果使用酵母进行发酵，可以在早上提前2小时开始和面，待面发酵至合适的状态后再进行包制。

发酵时需要注意温度和湿度，最好将面团放在温暖湿润的地方，或者使用温水进行发酵，以促进酵母的活性。

建议

根据当地气候和实际情况选择合适的时间和地点进行和面。

如果追求传统口味，建议使用老面发酵。

如果时间紧张，可以选择使用酵母并在早上提前和面。

注意发酵环境的温度和湿度，以保证发酵效果。