红烧肉竟有榴莲

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间的肉块和独特的口感而广受欢迎。而榴莲则被誉为“水果之王”，具有独特的气味和丰富的口感。当这两种看似不搭的食物结合在一起时，会产生怎样的味觉碰撞呢？

榴莲蜜枣红烧肉的特点

独特的甜香：红烧肉通常使用秘制蜜枣水进行熬煮上色，再加入整块金枕榴莲进行翻炒，使菜肴散发出幽幽的甜香。

口感丰富：榴莲果肉丝丝相连，与浓郁的肉香相结合，吃起来软嫩鲜甜，完全不腻。

颜色诱人：带着酱汁的红烧肉与榴莲的自然黄色混合，散发出扑鼻的香气。

榴莲与红烧肉的结合

传统与创新的融合：在鑫派淮扬菜的厨房中，厨师们通过将红烧肉的甜香与榴莲的独特气味巧妙结合，创造了这一道令众人瞩目的菜品。

层次丰富的味道体验：这种对比和碰撞的美味理念，使得红烧肉与榴莲的结合形成了层次丰富的另一种味道体验。

榴莲红烧肉的制作方法

食材准备：五花肉、榴莲、蜜枣、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、茴香、生抽、老抽、老冰糖、料酒等。

烹饪步骤：

1. 将五花肉切成大小适中的肉块，并用清水浸泡去血水。

2. 放入砂锅，加入足量清水，小火加热至肉块浮沫撇去。

3. 加入姜块、蜜枣、花椒、桂皮、八角等调料，转小火慢慢炖煮。