小青菜炒肉皮
小青菜炒肉皮是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
冷冻猪皮：提前一晚解冻，第二天洗净切片。
小青菜：去叶，硬杆切条。
老姜：切片。
甜椒：切条。
芹菜：切长段。
葱：切段。
煮肉皮
将肉皮放入冷水锅中，加入老姜片，用压力锅煮10分钟左右，至肉皮变软但不熟透。
煮好的肉皮捞出，放入冷水中冷却，使肉皮紧致。
炒制
热锅凉油，放入葱姜煸出香味。
先放入小青菜梗炒至断生，然后加入肉皮和芹菜段（肉皮放在后面防止爆裂）。
继续加入甜椒条，翻炒均匀。
调入盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒至蔬菜变软，肉皮入味即可起锅。