麦菜鸡蛋西红柿的炒法

麦菜鸡蛋西红柿的炒法如下：

准备食材

鸡蛋 2个

番茄 1个（大）

油麦菜 2棵

葱花 一小撮

姜 2片

蒜 1~2瓣

糖 1平勺

盐 一勺尖

鸡精 一勺尖

油 2大勺

炒鸡蛋

鸡蛋打散，加入盐和白胡椒拌匀。

锅中加入一大勺油，烧热后倒入蛋液，炒至成型后盛出备用。

炒西红柿

番茄切成大块，油麦菜切成8cm左右的段。

锅中加入一大勺油，烧热后加入葱花、姜片、蒜末爆香。

加入番茄炒至软，稍微有些焦香时，加入小半碗水、一平勺糖，大火翻拌至水分大致收干。

合并炒制

加入油麦菜翻炒，加入盐、鸡精，翻炒至油麦菜断生变软。