青菜炒麻辣牛肉
青菜炒麻辣牛肉是一道结合了牛肉的鲜嫩和青菜的爽口的菜肴，通过麻辣的调味，使得这道菜既下饭又美味。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
牛肉：200克，切成薄片或丝
青菜：500克，根据个人口味选择
姜：一小块，切片
蒜：3瓣，切片
小米辣：4个，根据口味调整
泡椒：2个，根据口味调整
花椒：一小把
干辣椒：2-3个，根据口味调整
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
鸡精：适量
糖：少许
玉米油：30毫升
清水：适量
制作步骤
牛肉腌制
牛肉切丝或切片，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10-20分钟。
青菜处理
青菜洗净，切成适当大小的段或片，可以先用开水焯烫一下，去除草酸和涩味，然后捞出沥干水分。