青菜如何去腥味儿

要去除青菜的腥味，可以尝试以下几种方法：

快速炒制

将青菜洗净，除去黄叶烂叶，洗好后等水干。

大棵的青菜用手掰开，小棵的不用。

油锅内多放油，烧至略微冒烟，下青菜急炒，来回翻动，以刚刚溢出少量汤汁为好。

迅速加盐和味精，不可盖锅盖。

要猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”，也不要炒得过熟。

使用食物研磨器

将青菜洗净，摘下嫩叶子，用清水煮熟，可以稍微煮烂一些。

捞起来用研磨器的滤网和研磨棒碾成泥状，也可以用贝亲的研磨组和一个电动搅拌器。

焯水

把水烧开，少放点盐，把蔬菜放进去，煮一分钟，然后捞出来，这样可以去掉部分腥味。