虾仁香菇烩豆腐

虾仁香菇烩豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

虾仁：150克

香菇：10朵

青豆：50克

姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

香油：适量

咸蛋黄酱：2汤匙（可选）

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

香菇切片：

香菇洗净后切成厚片，鲜虾去壳去虾线备用。

炒香调料：

锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入葱花炒出香味。

炒虾仁：

将虾仁放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

炒香菇：

将香菇片放入锅中，翻炒至软。