豆腐鸡蛋番茄青菜汤
豆腐鸡蛋番茄青菜汤是一道简单又美味的家常汤品，适合快速准备晚餐。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
西红柿：2个
鸡蛋：1个
青菜：3颗（可根据个人口味选择种类）
豆腐：300克
小葱：1根
蒜：2瓣
盐：适量
鸡精：适量（可选）
生抽：1勺（可选）
香油：1勺（可选）
淀粉水：1勺（可选）
油：适量
步骤
准备食材
西红柿洗净切成小块。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
青菜洗净切段。
豆腐切成小块，可用清水浸泡10分钟去除豆腥味。
小葱切末，蒜切末。
炒制
锅热后放油，放入小葱末和蒜末爆香。
先放入西红柿块，翻炒至出汁。
加入青菜段继续翻炒。
煮汤
加入适量开水，放入豆腐块。
倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。
根据个人口味加入盐、鸡精、生抽和香油调味。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入淀粉水勾芡。
出锅
汤煮开后，即可关火，将汤盛入碗中。
小贴士
炒西红柿时，可以加入少许盐，这样炒出的西红柿汁水会让汤底更加浓郁。
豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更清爽。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。
这道豆腐鸡蛋番茄青菜汤不仅营养丰富，而且制作简单快捷，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。