蕨菜莲藕凉拌

凉拌蕨菜莲藕的制作步骤

蕨菜和莲藕都是夏季常见的时令蔬菜，凉拌蕨菜莲藕不仅口感脆嫩，而且营养丰富。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

食材准备

蕨菜：200克

莲藕：100克

调料：蒜蓉5克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，香油1小匙，高汤250克

制作步骤

蕨菜处理

将蕨菜择洗干净，切成小段。

放入锅中，加入高汤焖煮片刻，捞出沥干。

莲藕处理

莲藕去皮，洗净，切成粗丝。

放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。

拌制

将莲藕丝和蕨菜段放入容器中。

加入蒜蓉、精盐、鸡精、香油调拌均匀，即可上桌食用。

小贴士