西红柿茄子虾仁鸡蛋

西红柿茄子虾仁鸡蛋是一道营养均衡、味道可口的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：新鲜大河虾、西红柿、鸡蛋、盐、番茄酱、干生粉、胡椒粉。

做法：

1. 新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出，剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐、胡椒粉和干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用。

2. 西红柿插在筷子上用火烤至皮裂后去皮，切小块。

3. 鸡蛋打散成蛋液，平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用。

4. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用。

5. 锅中再次放一点点油烧热后，放入西红柿，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至西红柿变软起沙。

6. 接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。

食材：西红柿、鸡蛋、虾仁、盐、糖。

做法：

1. 西红柿切小（最好去皮），虾仁洗净，鸡蛋加盐加两勺水搅拌。