鸡蛋日本豆腐炒虾仁

鸡蛋日本豆腐炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括日本豆腐、鸡蛋和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

日本豆腐：200克

鸡蛋：3个

虾仁：150克

青豆、玉米粒、胡萝卜丁：适量

葱末、蒜末：适量

鸡精、盐、胡椒粉、酱油：适量

食用油：适量

制作步骤

豆腐切块：

将日本豆腐切成厚片或块状，摆放在盘中，每块豆腐上放一个虾仁。

蒸制鸡蛋：

在碗中打入3个鸡蛋，加水充分搅匀，然后倒入装有豆腐的盘中，放入蒸锅中蒸8—10分钟。

炒制蔬菜：

锅内热少量食用油，放入青豆、玉米粒和胡萝卜丁，快速翻炒均匀，加入少量水或高汤煮熟，最后放入葱蒜末。

炒制虾仁：

锅内倒入食用油，油温至6成热，放入虾仁炒至变色，加入适量盐和胡椒粉调味。

组合炒制：

将蒸好的鸡蛋取出，摆放在蔬菜上，再放入炒好的虾仁，最后淋上热油激发香味。

调味：

根据个人口味，可以加入少量酱油或蚝油进行调味。