芦笋和虾仁搭配

芦笋炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括芦笋和虾仁。芦笋以其清脆爽口和丰富的膳食纤维而著称，而虾仁则以其鲜香美味和高蛋白低脂肪的特点受到喜爱。两者的搭配不仅营养美味，还具有美容养颜的功效。

主要食材

芦笋：200克

虾仁：200克

红椒：1个（可选）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

黑胡椒：适量

蛋清：1个（可选）

淀粉：少许

植物油：适量

制作步骤

芦笋洗净切段，焯水两分钟捞出过凉水，保持脆嫩口感。

虾仁剥壳去虾线，洗净后加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。可加入蛋清和少许淀粉锁住水分，使虾仁更加滑嫩。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变红。

将焯水后的芦笋倒入锅中，与虾仁一起翻炒两分钟，加入适量盐和黑胡椒调味。

最后加入少许水淀粉勾芡，使调料更好地包裹住食材，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

选材：选择新鲜、茎秆笔直、颜色翠绿的芦笋，虾仁选用个头适中、肉质紧实的白虾仁。

焯水：芦笋焯水可以保持其鲜绿颜色和脆嫩口感，时间不宜过长。

调味：芦笋和虾仁本身具有鲜甜味，调味时只需加入少量盐和黑胡椒即可。

这道芦笋炒虾仁不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合老幼皆宜的美味佳肴。搭配一碗热腾腾的米饭，更是再合适不过的选择。