酸木瓜腊肉煮猪脚

酸木瓜腊肉煮猪脚是一道云南特色的菜肴，结合了酸木瓜和腊猪脚的美味，具有多种营养功效。以下是几种不同的做法：

方法一：

猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。

酸木瓜去皮切开后去瓤切块备用。

接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。

饮用前撒点香葱、放盐调味即可。

方法二：

猪脚、干木瓜片、盐、姜、草果、豆蔻、料酒。

猪脚洗干净后放案板上砍成小块。

砍好的猪脚肉冷水入锅，倒入一些黄酒焯一下水。

把焯好水的猪脚肉放入高压锅里。

放入准备好的木瓜片、姜块、草果和豆蔻。

加入适量水，放入适量的盐和两匙黄酒。

把高压锅放入高压煲里，接通电源选择“脚筋”功能让电压煲开始工作。电压煲结束工作泄压后即可食用。

方法三：

木瓜、小米椒、草果、干辣椒、花椒粒、猪脚。

洗干净的猪脚切好，料酒生姜冷水煮出水沫，捞出温水把水沫子清洗干净。

草果、大蒜、小米辣、花椒炒香一下，放入猪脚，一点老抽、盐翻炒一下，加开水煮40分钟左右。

最后放入酸木瓜葱段再煮五分钟即可。

方法四：

猪脚、酸木瓜、五花肉块、小米辣、葱、姜。

做法

猪蹄剁成小块，焯下水，捞出控干水份；酸木瓜切片，去掉籽；姜切片、葱切段；用牙签在小米辣上面戳些小洞。

锅内放油，葱姜爆锅，油热下猪蹄、草果、香茅草翻炒，锅边淋黄酒。

锅内倒入开水，加上小米辣，大火烧开，小火慢炖60分钟。

加入酸木瓜继续煮至猪蹄软烂，撒入白胡椒、盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。酸木瓜和腊猪脚的搭配，不仅美味可口，还具有一定的营养和保健功效，如补钙、开胃消食、美容养颜等。