红烧肉浓色

红烧肉浓色，通常指的是红烧肉在烹饪过程中呈现出红亮的色泽，这是通过炒糖色和上色来实现的。以下是一种常见的红烧肉做法，能够使红烧肉呈现出浓重的色泽：

准备食材

带皮五花肉500克

冰糖30克

生抽25克

老抽10克

料酒或花雕酒30克

油10克

姜2片

八角1个

香叶1片

桂皮1小块

水或啤酒30克

焯水

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。

炒肉

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入生抽、老抽（上色用）、料酒，翻炒均匀。