红烧肉豆腐泡卤蛋
红烧肉豆腐泡卤蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：
方法一：
五花肉煎出油 ，过滤出多余的猪油。放入铸铁锅
，加入冰糖、干料（如八角、桂皮、香叶）和湿料（如生抽、老抽、料酒、蚝油）。
加入几个煮熟的鸡蛋和油豆泡，放一把特别入味。
加一罐啤酒没过肉，用铸铁锅炖煮，没有铸铁锅也可以，肉怎么炖都好吃。
加点盐按口味调味，出锅。
方法二：
豆腐切成四方小块，鸡蛋打在碗里搅散，淋在豆腐上。
油热下锅，把豆腐煎至八面金黄，盛出备用。
调酱汁： 碗中加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、一勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用。 起锅烧油
最后撒入葱花翻炒收汁。
方法三：
热锅凉油，肉块、葱段、姜片、八角、花椒同入锅，中小火翻炒至肉块表面变色。
倒入料酒，翻炒至表面出现微焦和透明状。
倒入红腐乳汁、酱油、老抽，撒盐，翻炒上色。
倒入热水，煮开后盖盖，小火焖炖30分钟左右。
肉块8分熟，放入白煮蛋，继续小火焖炖15分钟。
肉烂汁浓，香喷喷，出锅。
方法四：
鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
锅内加少许油加热后，把五花肉放入，煸炒至五花肉的表面变黄后盛出备用。
用五花肉煎出的油爆香姜、蒜、八角、香叶。
把肉块放入翻炒，加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
调入白糖和烤肉酱，放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右（中途记得开盖翻炒均匀）。
汤汁剩余1/3的时候，捞出姜、蒜、八角、香叶、鸡蛋，调入少许盐、鸡精，收汁即可。
方法五：
热锅冷油，冰糖中小火慢慢炒至糖色炒好。
倒入五花肉煸炒，至五花肉炒金黄色。
倒入料酒，两勺生抽加清水，放蚝油，姜片、八角、香叶准备好，大料放入锅中，大火烧开锅。
放两小块冰糖，甜蜜蜜，一小勺老抽调色，小火慢炖。
煮几个鸡蛋，放红烧肉锅里，一起卤，尝一下咸淡，根据家人口味，淡可加入适量盐，炖至肉软糯、蛋上色、入味即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。