芹菜大头菜包子的做法

芹菜大头菜包子的做法如下：

和面

面粉中加入酵母，用温水和面，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

芹菜洗净，焯水后切细末。

大头菜洗净，切碎后用水焯一下，捞出挤干水分。

猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、十三香、鸡精、香油、耗油等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

将芹菜末和大头菜末加入肉馅中，拌匀，可以适量加入一些猪油渣增加口感。

擀皮包馅

发好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧褶子，收口即可。

蒸包子

将包好的包子放在蒸笼上，注意包子之间留出空隙，以便蒸汽流通。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸13-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后，关火焖3分钟再揭开锅盖，以防包子突然遇冷空气回缩。

这样，美味的芹菜大头菜包子就做好了，可以搭配醋、辣椒油等调料一起食用，味道更佳。