螺蛳烧芹菜

螺蛳加芹菜的做法如下：

食材准备

螺蛳：500克

芹菜：2根

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

盐：适量

油：适量

八角：2颗

豆瓣酱：1大勺

料酒：2大勺

生抽：1大勺

白糖：1小勺

处理食材

螺蛳加水放入料酒，烧开焯水，捞出洗净备用。

芹菜切段，葱姜蒜和干辣椒洗净切好备用。

炒香配料

锅中加油，下入葱姜蒜和八角，干辣椒爆香。

再下入芹菜翻炒，放入豆瓣酱炒出红油。

炒螺蛳

将炒好的芹菜和香料推至锅边，将螺蛳放入锅中翻炒均匀。

沿锅边淋入料酒去腥，加入白糖和生抽提鲜，翻炒均匀。

炖煮

加入漫过螺蛳的清水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。

根据个人口味调入食盐，翻炒均匀后即可出锅。

建议

螺蛳一定要彻底清洗干净，去除泥沙，以免影响口感。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒和豆瓣酱。

芹菜不仅能够增加菜肴的鲜味，还具有一定的营养价值，如促进食欲、润肠通便等。