鲈鱼炒芹菜

鲈鱼炒芹菜是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧：

材料准备

鲈鱼 1条

西芹 1根

生姜 1块

洋葱（小） 1个

小葱 1根

青红辣椒 各1个

料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒粉、菜油等调味料

做法步骤

食材准备

鲈鱼剔骨，取两块无刺的鱼肉，切成适当大小的块状。

西芹洗净，切成小段；洋葱和小葱切葱花；青红辣椒切圈。

腌制鲈鱼

将鲈鱼块放入盘中，加入切好的生姜片和葱段，倒入料酒去腥，腌制10分钟。

炒香蔬菜

起锅烧油，放入洋葱丝和西芹段，翻炒至断生。

调味

倒入生抽，翻炒均匀。

加入白糖提鲜。

倒入清水，水量没过芹菜，烧开。