银耳泡多久才能做银耳汤

银耳泡发的时间至少需要 2小时，直到银耳体积变大，捏起来变软。为了使银耳汤的胶质更多，建议将银耳剪成小块或撕成小朵。泡发好的银耳需要简单冲洗一下，并剪去底部的硬根部，因为这部分煮出来口感不佳。

泡发完成后，将银耳与其他食材（如红枣、枸杞、冰糖等）一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间根据个人口味和食材的不同而有所调整，一般需要炖煮15分钟至1小时，直到银耳出胶，汤汁变得粘稠。

因此，银耳至少需要泡发2小时才能开始炖煮，以达到最佳的口感和胶质含量。在炖煮过程中，注意用中小火慢炖，并适时搅拌，以避免锅底烧焦。