豆角捣碎

豆角捣碎的方法如下：

准备豆角

将豆角洗净，去掉头尾和烂枝，切成小段或小粒。

焯水

将切好的豆角放入沸水中焯水两分钟，捞出后过凉并控干水分。

调味

在豆角中加入适量的食用碱和食盐，充分抓拌均匀，使豆角出水。

加入面粉

少量多次加入面粉（或土豆淀粉、水晶粉），抓捏至豆角能黏在一起，揉成小丸子。

蒸制

将豆角丸子放入蒸锅，水开后大火蒸十分钟。

其他做法 （可根据个人口味选择）：

蒜泥拌豆角：

将蒜蓉捣碎，与其他调料拌匀后倒入豆角中。

炒豆角碎：将豆角炒至软烂，加入调料拌匀。