豆角炒土豆条

豆角炒土豆条是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材

豆角 300克，洗净切段

土豆 2个，去皮切条

蒜末 2大勺

小米辣 3-4个，切碎

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 半勺

淀粉 1勺

清水 适量

植物油 适量

制作步骤

1. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

2. 煎土豆条：在平底锅中倒入适量植物油，烧热后加入土豆条，用小火慢煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

3. 炒豆角：锅中留少许油，加入豆角，用中小火煸炒至表面微皱且颜色变深，确保豆角完全炒熟。

4. 炒香蒜末和小米辣：在锅中加入少许油，放入蒜末和小米辣，用小火炒香。

5. 合煮入味：将煎好的土豆条倒入锅中，与炒香的蒜末和小米辣充分混合，然后倒入调好的酱汁，用小火慢慢煮至汤汁浓稠，让土豆和豆角充分吸收酱汁的味道。

做法二

准备食材

豆角 300克，洗净切段

土豆 2个，去皮切条

蒜末 2大勺

小米辣 1-2个，切碎

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 1小勺

淀粉 1勺

清水 1小碗

制作步骤

1. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

2. 煎土豆条：土豆条用清水冲洗掉表面的淀粉，然后热锅倒油，小火慢煎至表面金黄酥脆，盛出备用。

3. 煸炒豆角：锅中留少许油，加入豆角，用中小火煸炒约8-10分钟，直至表面微微起皱。

4. 加入蒜末和小米辣：炒至豆角表面微皱后，加入切碎的蒜末和小米辣，快速翻炒出香味。

5. 合煮入味：将煎好的土豆条倒入锅中，再加入调好的酱汁，转小火慢慢煮至汤汁浓稠。

做法三

准备食材

豆角 300克，洗净切段

土豆 2个，去皮切条

蒜末 2大勺

小米辣 3-4个，切碎

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 半勺

淀粉 1勺

清水 适量

植物油 适量

制作步骤

1. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

2. 煎土豆条：在平底锅中倒入适量植物油，烧热后加入土豆条，用小火慢煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

3. 炒豆角：锅中留少许油，加入豆角，用中小火煸炒至表面微皱且颜色变深，确保豆角完全炒熟。

4. 加入蒜末和小米辣：炒至豆角表面微皱后，加入切碎的蒜末和小米辣，快速翻炒出香味。

5. 合煮入味：将煎好的土豆条倒入锅中，与炒香的蒜末和小米辣充分混合，然后倒入调好的酱汁，用小火慢慢煮至汤汁浓稠。

小贴士

豆角一定要炒熟，以确保安全食用。

土豆条不要切得太细，以免容易煮烂。

炒制时火候要大，保持食材的脆爽感。

酱汁里加入淀粉是关键，它能让汤汁更加浓稠，牢牢裹住土豆和豆角。

希望这些做法能帮助你做出美味的豆角炒土豆条!