海鳝鱼最常做法

海鳝鱼有多种做法，以下是一些常见的方法：

红烧海鳝

用料：海鳝、酱油、糖、料酒、蒜蓉、葱花、油、生粉。

步骤：

海鳝解冻后沥干水分。

准备调汁，碗中入酱油、白糖、蒜蓉、料酒和清水各适量。

锅中热油，海鳝沾上生粉后下锅煎至两面金黄。

倒入调好的汁，一面吸收了汁就翻面，另一面也均匀沾上汁料。

最后收汁，上锅前下点葱花即可。

炖海鳝鱼

用料：海鳝鱼、葱姜蒜、花椒皮、香菜、生抽、蚝油、料酒、盐、油。

步骤：

海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥。

锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出。

锅内留少许油，放葱姜蒜、花椒煸香，放鱼段、生抽、蚝油、水烧开。

慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火。

将鱼和汤盛入汤碗中即可。

酱汁焖海鳝鱼

用料：海鳝鱼、青红椒、姜蒜、小洋葱、海鲜酱、排骨酱、酱油、盐和鸡粉。

步骤：

用酱、调料把鳝鱼腌制。

烧热平底锅下油放姜葱蒜子炒香。

再放鳝鱼翻炒。

盖上盖子焖焗三分钟左右。

放上紫苏叶葱等炒均匀即可。

炸海鳝鱼

用料：干海鳝鱼、小葱、花生米、白芝麻、花生油。

步骤：

海鳝鱼放入盆里，加入清水浸泡7-8个小时，捞出沥干水分切段。

小葱洗干净切葱花，芝麻炒香后控油备用。

锅内加油加热至4-5成油温，放入花生炸透，捞出控油。

放入海鳝鱼片，炸酥后捞出控油。

盘底铺一层花生，放入海鳝鱼片，撒入芝麻、葱花。

豉汁蒸海鳝

用料：海鳝、辣豆豉、小葱、姜、豆豉、料酒、蒜、小米辣、油。

步骤：

海鳝处理干净后切段，加姜和料酒腌20分钟。

搅拌豉汁，均匀淋在海鳝鱼段上。

大火蒸12分钟30秒，熄火后撒上葱花，泼上热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。