鸭肉白菜调凉菜

鸭肉白菜调凉菜是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：鸭肉350克，白菜200克，油适量，盐适量，细香葱适量，生姜适量，大蒜适量，老抽适量，料酒适量。

步骤：

1. 鸭斩块，冲洗干净备用。

2. 白菜洗净撕大块，切好葱姜蒜。

3. 热油锅爆香葱姜蒜。

4. 下鸭块煸炒，烹入适量料酒。

5. 炒至鸭块表皮金黄时加入半碗清水，盖好中火炖至鸭块熟透。

6. 把白菜加入锅中，调入少许老抽提色。

7. 待白菜变软时加入盐调味即可。

做法二

材料：鸭肉100克，白菜150克，精盐10克，黄酒25克，花椒3个，味精少许，生姜片5克。

步骤：

1. 将鸭肉洗净切成块，加水，水面略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入黄酒、生姜片及花椒，用小火炖酥。