茶水泡虾仁

茶水泡虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：

基本做法

食材：虾仁、鸡蛋清、茶叶、盐、料酒、淀粉、水。

步骤：

虾仁洗净，用盐水浸泡1小时，去腥。

泡茶备用。

虾仁中加鸡蛋清、料酒、淀粉，抓匀。

虾仁过沸水15秒，捞出。

锅中倒茶，加淀粉，放入虾仁，翻炒出锅。

龙井虾仁

食材：虾仁、龙井茶、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒。

步骤：

虾仁去头去壳，挑虾线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

龙井茶用热水泡3分钟，取茶汤备用。

虾仁加蛋清、淀粉抓匀。

锅中油温五成热，放入虾仁煎至两面金黄，加入茶汤和茶叶，收汁。

河虾茶香

食材：河虾、龙井茶、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒。

步骤：

河虾去头去壳，挑虾线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

龙井茶用80度温水冲泡3分钟，取茶汤备用。

虾仁加蛋清、淀粉抓匀。

锅中油温七成热，放入虾仁滑炒，捞出。

锅中留底油，放入茶叶爆香，倒入虾仁，加茶汤，快速翻炒出锅。

毛尖虾仁

食材：虾仁、毛尖茶、鸡蛋清、淀粉、盐、清汤。

步骤：

虾仁洗净，用厨房纸擦干水分。

茶叶用滚水泡15分钟，滤出备用。

虾仁加蛋清、淀粉抓匀，静置5-10分钟。

锅中油温四五成热，放入虾仁炒30秒，出锅备用。

锅中留底油，放入茶叶爆香，倒入虾仁，加清汤，小火翻炒均匀，出锅前加盐调味。

茉莉花茶虾仁

食材：虾仁、茉莉花茶、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒。

步骤：

虾仁洗净，用茉莉花茶浸泡1小时。

虾仁加鸡蛋清、淀粉抓匀。

锅中油温七成热，放入虾仁煸炒均匀，加入茶叶和盐，炒至虾仁熟透，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的茶叶和调料。建议选择新鲜的虾仁，以保证菜肴的口感和鲜味。