猪心青椒搭配
猪心青椒搭配是一种非常受欢迎且美味的家常菜。以下是几种推荐的猪心青椒搭配做法:
辣炒猪心
食材:猪心、青椒、姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、油。
步骤:
1. 处理猪心:将猪心对半剖开,去除血管和筋膜,用清水反复冲洗干净后切成薄片。
2. 焯水去腥:将切好的猪心片放入开水中焯烫1-2分钟,然后捞出控干水分。
3. 热锅起油:锅中放入适量油,烧热后加入姜蒜和干辣椒爆香。
4. 炒制猪心:加入焯好的猪心片,翻炒均匀,倒入生抽、老抽,调入少量胡椒粉继续翻炒。
5. 加入青椒:加入切好的青椒段,翻炒片刻,调入适量盐,炒匀后即可出锅。
青椒猪心
食材:猪心1个、生姜一小块、大蒜几瓣、青椒2个、生抽适量、老抽1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、料酒适量、盐少许、食用油适量。
步骤:
1. 先将猪心对半切开,用清水反复冲洗几遍,直到没有血水渗出。接着,将猪心切成薄片放入碗中,加入适量的生抽提鲜,1勺老抽上色,1勺胡椒粉去腥增香,再撒上一层薄薄的淀粉,用手轻轻抓匀,让每一片猪心都裹上调味料。腌制10分钟左右,让肉质更加嫩滑入味。
2. 趁着猪心腌制的时间,准备其他食材。生姜切片后改刀成细丝,大蒜拍扁后切片,青椒去蒂去籽后切成细丝。