猪心青椒搭配

猪心青椒搭配是一种非常受欢迎且美味的家常菜。以下是几种推荐的猪心青椒搭配做法：

食材：猪心、青椒、姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、油。

步骤：

1. 处理猪心：将猪心对半剖开，去除血管和筋膜，用清水反复冲洗干净后切成薄片。

2. 焯水去腥：将切好的猪心片放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出控干水分。

3. 热锅起油：锅中放入适量油，烧热后加入姜蒜和干辣椒爆香。

4. 炒制猪心：加入焯好的猪心片，翻炒均匀，倒入生抽、老抽，调入少量胡椒粉继续翻炒。

5. 加入青椒：加入切好的青椒段，翻炒片刻，调入适量盐，炒匀后即可出锅。

食材：猪心1个、生姜一小块、大蒜几瓣、青椒2个、生抽适量、老抽1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、料酒适量、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 先将猪心对半切开，用清水反复冲洗几遍，直到没有血水渗出。接着，将猪心切成薄片放入碗中，加入适量的生抽提鲜，1勺老抽上色，1勺胡椒粉去腥增香，再撒上一层薄薄的淀粉，用手轻轻抓匀，让每一片猪心都裹上调味料。腌制10分钟左右，让肉质更加嫩滑入味。