西红柿白菜香菇炒肉

西红柿白菜香菇炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡腿肉或里脊肉 300克

西红柿 2个

香菇 10朵

白菜或卷心菜 适量

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

青椒 1个

红椒 1个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

处理食材

鸡腿肉或里脊肉切成块或片，用料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

西红柿切成小块。

香菇洗净切片。

白菜或卷心菜洗净切丝。

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

青椒和红椒切丝。

炒制

热锅凉油，油热后放入大葱、姜、大蒜煸炒出香味。

放入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入香菇片翻炒至香味出来。

倒入西红柿块翻炒至出汁。

加入适量的水，放入炒好的肉片，翻炒均匀。

放入白菜或卷心菜丝，继续翻炒。

加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

最后放入青椒和红椒丝，翻炒至断生。

如果喜欢汤汁浓稠，可以淋入少许水淀粉勾芡。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加西红柿的用量。

炒肉时火候要掌握好，避免炒得过老。

可以根据个人喜好选择使用鸡腿肉还是里脊肉，鸡腿肉更鲜嫩，里脊肉更入味。