苦瓜莲白炒肉

苦瓜莲白炒肉是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉的鲜美的家常菜。下面我将根据不同的做法，为您提供一份详细的食谱。

做法一：

苦瓜：去瓤切片，用少许盐拌匀后焯水30秒，捞出沥干。

梅花肉：切片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

炒肉：热锅凉油，先炒肥肉至出油，再加入瘦肉快速滑散至熟。

苦瓜：加入苦瓜片，加盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

做法二：

猪肉：切成薄片，用料酒、生抽、生粉腌制半小时。

莲白：撕成块，用清水浸泡后沥干水分。

炒肉：热锅凉油，煸炒葱姜后加入肉片炒至七八成熟，加盐、白糖、老抽上色。

莲白：加入莲白翻炒均匀，炒至发软后加鸡精调味。

做法三：

苦瓜：去籽切薄片，撒盐拌匀后焯水。

瘦肉：切片，加料酒、生抽、淀粉腌制。