鸡蛋炒苦瓜口味
鸡蛋炒苦瓜的口味通常是 清香脆爽，微带苦味。具体来说，苦瓜的清香和微苦是它的特色，但如果苦味太重，可能会让人难以下咽。因此，正确处理苦瓜是这道菜的第一步。通过去白瓤、用盐腌渍等方法，可以有效地降低苦味，同时保留苦瓜的脆爽口感。鸡蛋在苦瓜炒鸡蛋中起到中和味道的作用，炒得嫩滑的鸡蛋不仅能提升口感，还能让整道菜更好看。
制作鸡蛋炒苦瓜的步骤如下：
准备食材
苦瓜1根
鸡蛋2-3个
大蒜2-3瓣
葱1根
盐适量
白糖少许
胡椒粉少许
白醋几滴
食用油适量
处理苦瓜
苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切成薄片。
将切好的苦瓜片撒上适量盐，揉搓后静置5分钟，让苦瓜出水，再用清水冲洗干净。
炒鸡蛋
碗里打入鸡蛋，加入少许胡椒粉和白醋，搅拌均匀。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至定型后盛出备用。