炒菜的时候怕油炸到自己

炒菜时怕油炸到自己，可以采取以下几种方法来预防：

油温不宜过高，一般控制在六到八成热即可，过高的油温容易破坏食物的营养并增加油溅的风险。

在炒菜前，务必将食材表面的水分控干，可以用厨房纸巾擦拭或用竹篮、竹筐等工具沥干。如果食材中有较多水分，可以在下锅前将油烧热，然后放入少量食盐，待食盐溶化后再放入食材，这样可以减少油溅。

在炒菜时，可以用锅盖挡住自己的面部和重要部位，防止油溅到。特别是在油温较高时，放入食盐后，盖上锅盖可以进一步减少油溅。

在倒油时，尽量将油锅放在离自己远一些的地方，动作要慢，避免油溅到自己。同时，可以将菜从锅的右侧或较低的位置倒入，减少油溅的可能性。

可以考虑使用防溅手套、围裙等防护工具，虽然这些方法可能增加一些不便，但在确保安全方面非常有效。

先将锅烧热，再倒入冷油，然后在油热之前放入食材，这样可以有效避免油溅。

通过以上方法，可以大大减少炒菜时油溅到自己的风险。在实际操作中，可以根据具体情况选择合适的方法，确保炒菜过程的安全和顺利。