油炸糊豆油温多少

油炸糊豆油温以 140~180摄氏度为宜。在这个温度范围内，油面波动，略有少量青烟升起，此时油温被认为是五六成热。具体来说，油温可以通过以下方式判断：

油面波动，略有少量青烟升起：

这是五六成热（140~180摄氏度）的典型特征。

手放在离锅面十公分的位置，能感受到灼热：

这也说明温度达到了六成热。

因此，在油炸糊豆时，建议将油温控制在140~180摄氏度之间，以确保食物能够均匀受热，既不会炸焦也不会吸油过多。