发面晒多久

发面所需的时间主要 取决于酵母的活性、数量、和面时的水温以及发酵时的环境温度。以下是一些具体的指导：

通常情况下，发面需要1到2小时，具体时间取决于室温和酵母的活跃程度。

在环境温度较高（接近40度）且酵母质量好、活性强的情况下，发面时间可以缩短至30至45分钟。

在环境温度较低的情况下，发面时间可能需要更长，如2到4小时。

一个更准确的判断方法是观察面团的体积是否比和面时增加了一倍以上，并且闻起来有糯米酒的香气，这表明面已经发好。

建议

环境温度：尽量将面团放在温度较高且稳定的环境中，如接近40度的环境下，可以显著缩短发面时间。

酵母选择：选择活性强、质量好的酵母，并且适量使用，可以提高发面的速度和效果。

和面水温：和面时使用稍高的水温（如30-40度），有助于酵母的活性，从而缩短发面时间。

通过控制这些条件，可以有效地缩短发面时间，提高制作效率。