蛹虫草花可以炖排骨吗

蛹虫草可以炖排骨，并且蛹虫草炖排骨具有多种营养和保健功效。以下是蛹虫草炖排骨的详细做法和步骤：

准备食材

排骨500克左右，可选择肋排或脊骨，肉质鲜嫩且富含骨胶原。

蛹虫草50克左右，干虫草花需提前泡发，新鲜虫草花可直接使用。

红枣8-10颗，去核。

枸杞10克左右。

姜片、蒜瓣适量。

料酒、盐、鸡精等调味品适量。

处理食材

将排骨用清水浸泡出血水，洗净备用。

蛹虫草用清水洗净，切除根部。

红枣去核，枸杞洗净。

炖煮

锅中倒入清水，将洗净的排骨放入锅中，倒入适量料酒、姜片、蒜瓣，大火烧开，焯水去腥，捞出备用。

将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅中，加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟，使排骨充分出味。

加入蛹虫草，继续小火炖煮40分钟左右，让蛹虫草的营养和味道充分融入汤中。

下入红枣和枸杞，再小火炖煮5-10分钟，使红枣和枸杞的味道也融入汤中，同时让汤的颜色更加鲜艳。

最后调入适量盐，根据个人口味调整盐的用量，小火煮5分钟左右，让盐充分溶解并使汤的味道更加均匀，即可关火。

蛹虫草炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。蛹虫草中含有丰富的虫草素、虫草多糖、多种氨基酸、微量元素和维生素，具有调节人体机能、改善内环境、提升免疫力等作用。搭配排骨一起炖煮，可以更好地吸收蛹虫草的营养，同时也能补充身体所需的多种营养成分。

建议根据个人口味和需求，适量调整食材的用量，以达到最佳的口感和营养效果。