芋头蒸完是绿的能吃吗

芋头在蒸熟后如果出现绿色， 通常是不能食用的。变绿的芋头可能含有龙葵素等有毒物质，这些物质在高温下也不易被破坏，食用后可能引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，严重时甚至可能危及生命。

尽管有些情况下芋头变绿是由于晒多了太阳或储存不当导致的，且没有出现发霉、变质的情况，可能对人体安全无害，但这种情况并不常见，且存在潜在的健康风险。因此，为了安全起见，建议避免食用变绿的芋头，特别是在没有充分了解其来源和储存条件的情况下。

如果确实需要食用芋头，建议在烹饪前仔细检查其外观和气味，确保没有发霉、变质等迹象。如果芋头只是轻微变色，可以尝试去除变色部分后再进行烹饪，但这种做法并不保险，因为毒素可能已经渗透到芋头内部。

总之，为了健康考虑，最好避免食用变绿的芋头。