芋头番薯区别

芋头和番薯（红薯）的区别主要体现在以下几个方面：

芋头属于天南星科，是一种地下球茎，形状和肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

番薯（红薯）属于旋花科，是一种一年生草本植物，具有地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

芋头叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色，植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，一般呈卵形、椭圆形或块状形。

番薯叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，全缘或具有深浅不同的缺刻，一般呈圆筒形、球形或块形。

芋头一般需要煮熟再进行食用，直接生吃会有股涩味，口感比较粘稠，还可能会给舌头带来一定的刺痛感。

番薯可以直接生吃也可以煮熟再吃，红薯带有一定量的糖分，食用会感觉到一定的甜味。

番薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效。

芋头性平、味甘辛，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、纤维素和钠、钾等多种矿物质元素，具有解毒通便、洁齿防龋、增强免疫的功效。

番薯可生吃、可蒸、可煮、可煲粥，可治痢疾下血、久积热血、湿热黄疸、婴儿疳积等，是农民口中的“土人参”。

芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。