温州清蒸咸鱼做法

清蒸咸鱼是一道简单美味的家常海鲜蒸菜，以下是制作清蒸咸鱼的详细步骤：

准备食材

咸鱼 100克（根据个人口味选择大小）

生姜 250克（切丝）

葱花 适量

花生油 10克

酱油 少许

糖 3克

料酒 1勺

处理咸鱼

将咸鱼用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。

可以用软毛刷轻轻刷洗咸鱼的表面，然后用清水冲洗干净。

将冲洗干净的咸鱼切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，去除多余的盐分。浸泡的时间可以根据咸鱼的咸度来决定，一般来说，浸泡1-2小时左右即可。

浸泡好的咸鱼捞出，沥干水分，备用。

准备调料

将生姜切成丝，葱切成段备用。

蒸鱼

在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。