清蒸吃的螃蟹

清蒸螃蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其原汁原味和鲜美无比而著称。以下是清蒸螃蟹的详细步骤和所需食材：

食材准备

螃蟹：选择活力强、爬得快、吐沫多且有声音的活螃蟹。

生姜：适量，切片或块状。

花椒：少许，用于去腥增香。

黄酒：适量，用于提味去腥。

大蒜：适量，切末或片。

香醋：适量，用于调制蘸料。

小葱：少许，切段或葱花（可选）。

制作步骤

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其吐出泥沙。

用牙刷或类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。

剪掉螃蟹身上的白色丝和绑螃蟹的皮筋。

准备蒸锅

锅底放入冷水，水量要放足，避免中途加水。