茄子胡萝卜疙瘩汤

茄子胡萝卜疙瘩汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

茄子 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

火腿肠 1根

葱花 适量

面粉 100克

鸡蛋 1个

食盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精或味精（可选）适量

香菜 适量（可选）

食用油 适量

制作步骤

准备食材

茄子洗净去皮，切成小碎丁。

胡萝卜切成小碎丁。

洋葱切成小碎丁。

火腿肠切成小碎丁。

葱切成葱花，香菜切成小段（可选）。

炒制蔬菜

锅中放少许油，加热至油热。

放入葱花爆香。

下入茄子丁翻炒几下。

加入胡萝卜丁和洋葱丁继续翻炒1分钟。