小肠煲苦瓜咸菜

小肠煲苦瓜是一道营养丰富且具有清热解毒功效的汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

小肠 1条

苦瓜 1条

生粉 适量

白醋 适量

盐 适量

小冰糖 3-4个

步骤：

1. 小肠加生粉、白醋和盐巴清洗干净，再翻另一面同样方法清洗。

2. 把小肠串成圈，放入锅中加清水，加小冰糖，大火煮45分钟。

3. 苦瓜切片，45分钟后加入苦瓜片和少量盐调味，继续大火煮2-3分钟。

4. 出锅装盘。

做法二

食材：

苦瓜 半个

猪小肠 350g

盐 适量

植物油 少许

生姜片 少许

料酒 少许

步骤：

1. 猪小肠用筷子翻过来，用盐巴和小苏打搓洗干净，入锅用清水煮沸，加料酒去腥。

2. 煮熟的小肠切成小段，放进电饭锅或其他炖锅，加生姜片和2碗清水，炖煮0.5-1小时。

3. 苦瓜刮去馕，切成均匀的薄片，用少许植物油煎一下逼出水。

4. 倒入炖好的小肠汤，大火烧开，煮沸1-2分钟，加盐调味。

5. 盛入汤盆即可。

做法三

食材：

苦瓜 1根

猪小肠 适量

姜片 适量

蒜末 适量

鸡精 适量

盐 适量

香菜 适量

步骤：

1. 苦瓜切成两半，去籽和白色瓤，切成薄片。

2. 猪小肠清洗干净后切成片状。

3. 热锅加油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，加入猪小肠翻炒至变色。

4. 加清水，放入苦瓜片煮熟，煮沸后加盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 撒上香菜作为装饰。

做法四

食材：

小肠 1条

苦瓜 1条

冬菜 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 小肠加水煮开，煮至汤底大开出味后下苦瓜。

2. 煮至苦瓜熟透后关火，加入冬菜和葱段。

3. 最后加入适量胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。苦瓜的清热解毒与小肠的鲜美完美结合，是一道既美味又健康的佳肴。