白木耳的正确泡发做法

准备白木耳

选择干净、无杂质的白木耳。

将白木耳放入清水中浸泡6-8小时，或者过夜。

过滤剩余杂质

将泡发后的白木耳取出，用水冲洗干净，去除残留的杂质。

煮熟白木耳

将清洗干净的白木耳放入一锅清水中，煮沸5分钟。煮熟后的白木耳会变软，且更易于消化。

冷却和沥干

将煮熟的白木耳捞出，放入冷水中，使其冷却。

将白木耳沥干水分，使其保持适当的湿润度。

切片或撕碎

根据个人口味和食材需要，将泡发好的白木耳切片或撕碎，准备使用。

建议

选择优质白木耳：挑选时要注意木耳的颜色和气味，优质木耳颜色发黑，另一面发白，有淡淡清香味，无发霉或杂味。

使用温水或冷水泡发：可以根据个人喜好选择温水（60度左右）或冷水泡发，冷水泡发时间较长，但能最大程度保持木耳的完整性和透明度。