冷冻过的芋头还好吃吗

冷冻过的芋头 是可以吃的，但需要注意以下几点：

短时间冷冻：

如果芋头只是短时间冷冻，不会导致变质，解冻后经过合理烹调仍然可以食用。

长时间冷冻：

如果冷冻时间过长，芋头可能已经变质，出现变褐、变黑、变软等冻伤情况，这时不宜再食用，以免对健康造成损害。

口感变化：

芋头冷冻后，虽然不会发生化学变化生成有毒物质，但口感会变差，蒸熟后食用可能没有新鲜芋头那么美味。

解冻方法：

从冰箱中拿出的芋头应尽快解冻并烹饪，避免长时间放置导致变软、变色，影响口感和食品安全。

适宜储存：

芋头不宜放在冰箱冷冻室，适宜的储存温度是10-15℃，可以放在干燥、阴凉、通风的地方。

综上所述，冷冻过的芋头在短时间内解冻并合理烹调后是可以食用的，但口感和营养会有所损失。如果芋头出现冻伤或变质情况，建议不要再食用，以免影响健康。