酱油芋头咸菜怎么做的

酱油芋头咸菜的做法如下：

材料准备

芋头：适量

泡椒：适量

白醋：适量

食盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

料酒：适量

葱姜蒜：适量

处理芋头

将芋头洗净，切成薄片或块状，放入盆中。

加入食盐、白糖、料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟，去除多余水分。

炒制调料

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入泡椒（如果使用），炒出红油。

倒入生抽、老抽，翻炒均匀，根据个人口味调整咸淡。

腌制

将炒好的调料倒入腌制好的芋头中，搅拌均匀。

倒入白醋，确保每片芋头都均匀裹上调料。

将腌制好的芋头倒入咸菜缸中，压实，盖上盖子。

放置在阴凉干燥处，腌制6-8天，待味道充分融合后即可食用。

小贴士：

腌制过程中，如果发现芋头过于软烂，可以适当调整腌制时间或减少调料的用量。

腌制好的酱油芋头咸菜可以放入冰箱冷藏保存，但建议在1个月内食用完毕，以保证最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酱油芋头咸菜!