萝卜炒猪肝

萝卜炒猪肝是一道传统的家常菜，具有补肝明目、健脾和胃的功效。以下是几种不同的做法：

食材：白萝卜100克，猪肝50克，葱姜适量。

做法：

萝卜切丝，猪肝切片，用少许料酒和淀粉腌制猪肝。

锅里倒油，先炒葱姜，再放入猪肝翻炒至变色，加入萝卜丝继续翻炒，最后加盐调味炒熟即可。

食材：熟猪肝半斤，胡萝卜一小个，葱一棵，姜一块，大蒜4-5瓣，花生油适量，酱油一匙，醋一匙，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

猪肝切片，胡萝卜洗净切片，葱切段，姜切片，大蒜去皮拍散。

锅烧热加入花生油，下入葱姜蒜爆香。

倒入胡萝卜翻炒一分钟。

倒入猪肝继续翻炒一分钟。

加入酱油翻炒均匀。

加少量清水，避免糊锅。

加盐调味，炒至胡萝卜没有生味的时候就可以，淋上食醋即可出锅。

食材：猪肝洗净后切成薄片，胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。

做法：

炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

放入胡萝卜翻炒翻炒。

放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。

倒入约50克的水量烧沸。

放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。

放入肝片、青椒片翻炒断生。

淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

食材：鲜猪肝150克，白萝卜250克，植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。

做法：

将猪肝、萝卜洗净切片，锅中加油烧八成热时，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出置盘中。

锅洗净，置火上，加入油适量，旺火炒爆猪肝2-3分钟，再将萝卜与肝片同锅快速翻炒2-3分钟，加入调料，最后淋入麻油少许即成。

这些做法都大致相同，主要区别在于食材的用量和调料的搭配。可以根据个人口味和需求进行调整。这道菜不仅美味，还有很好的保健作用，适合冬季食用，尤其适合需要补肝明目、健脾和胃的人群。