皮皮猪肝做法

皮皮猪肝是一道嫩滑可口的菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

猪肝 300克

生姜 几片

蒜 几瓣

葱 一根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（上色用）

盐 适量

淀粉 适量（勾芡用）

步骤：

猪肝处理

猪肝放在清水里浸泡半小时左右，泡出血水后捞出来沥干水分。

猪肝切成薄片，再用清水冲洗几遍，直到没有血水为止。

腌制猪肝

猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

腌制过程中，可以加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制，以更好地去除腥味。

炒猪肝