红糖水卤猪肝

红糖水卤猪肝是一道营养丰富、具有多种健康功效的传统美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：两块

老抽：适量

蚝油：少许

鲜酱油：适量

红糖：适量

大葱：少许

番茄：一个（只需皮）

盐：适量

桂皮：小块

香叶：两三片

茴香：适量

生姜：两三片

黄酒：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净备用。

放入锅中，加入生姜和黄酒一起焯水，煮至沸腾出沫后关火，去除血水和腥味。

捞出猪肝，用清水冲洗干净。

卤水准备

另起一锅，放入香叶、桂皮、茴香，煮一会儿直至出沫，去除香料的杂质。

去掉沫子后，加入老抽、红糖、蚝油、鲜酱油和适量盐，开始卤猪肝。

卤制过程

将处理好的猪肝放入卤水中，卤至水有点干时，加入大葱继续卤。