蒸大包子需要酵母

蒸大包子 需要酵母。酵母是一种常用的发酵剂，它通过发酵作用帮助面团膨胀，使包子变得松软可口。以下是蒸大包子时酵母的用量和相关步骤的总结：

酵母的用量

一般情况下，500克面粉需要5-8克酵母粉。

冬季由于温度较低，酵母的用量可以适当增加，例如7-10克。

夏季由于温度较高，酵母的用量可以适当减少，例如5克。

使用步骤

将温水（约35度）化开酵母，水温不要过高，否则会烫死酵母。

酵母水混合面粉和白糖，搅拌均匀后揉成面团。

将面团放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积扩大一倍且粘手。

发酵好的面团继续揉搓光滑，然后分割成小块进行擀皮和包馅。

将包好的包子放入蒸笼，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。

大火蒸制15-20分钟，具体时间视包子大小和火力大小而定。

蒸好后不要立即取出，要在蒸笼内焖3-5分钟，以防止包子突然遇冷收缩。