用茼蒿做凉菜

凉拌茼蒿是一道色香味俱全的凉菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的凉拌茼蒿的做法：

做法一

食材：

茼蒿一把

蒜

小米辣

熟芝麻

生抽

香醋

白糖

盐

步骤：

1. 茼蒿洗净，根部和叶子分开，烧一锅开水，放入茼蒿根部烫30秒，再放入叶子烫60秒。

2. 捞出放入纯净水中浸泡一会儿，挤干水分，放入大盆里。

3. 准备一个小碗，放入蒜末、小米辣、熟芝麻，淋上热油，加入两勺生抽、两勺香醋、小半勺白糖、一点点盐搅拌均匀，淋在茼蒿上拌匀即可。

做法二

食材：

茼蒿适量

大蒜几瓣

小米椒适量

白芝麻适量

生抽、香醋、白糖、盐适量

食用油适量

步骤：

1. 茼蒿洗净，去掉老根和蔫黄的叶子，切成适口段。

2. 锅中加水烧开，加入少量盐和食用油，放入茼蒿焯水1-2分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分。