做金枪鱼的凉菜怎么做

金枪皮凉拌

原料：金枪鱼皮1块、生抽45毫升、糖15克、酒10毫升、白芝麻和葱花少许。

做法：

用喷枪烧焦鱼皮带鳞面，或者用开水烫。

剥去鱼鳞，清水冲洗。

锅内倒入生抽、糖、酒，加少许水没过鱼皮，小火慢煮10分钟，至筷子可以穿透鱼皮。

捞出放凉，切条，淋原汁，撒上白芝麻和葱花。

半熟金枪鱼沙拉

食材：金枪鱼、黑/白芝麻、芦笋、苦苣、紫生菜、柠檬、全麦面包、橄榄油、油醋汁、黑胡椒、海盐。

做法：

蔬果清洁液洗净，沥干水分。

橄榄油、黑胡椒、海盐煎芦笋。

厨房纸吸干金枪鱼多余水分，撒海盐、黑胡椒、橄榄油、黑白芝麻，裹均匀，中小火慢煎，每面约1分钟，沥干油，切块。

苦苣、紫生菜，油醋汁拌均匀。

摆盘，芦笋打底放上金枪鱼，沙拉菜，面包等。

蜂蜜芥末半熟金枪鱼沙拉

食材：金枪鱼、黑芝麻、吐司、芦笋、苦苣、紫生菜、蓝莓、柠檬、坚果、橄榄油、第戎芥末酱、蜂蜜。

做法：

蔬果清洁液洗净，沥干水分。

橄榄油、黑胡椒、海盐煎芦笋。

厨房纸吸干金枪鱼多余水分，撒海盐、黑胡椒、橄榄油、黑白芝麻，裹均匀，中小火慢煎，每面约1分钟，沥干油，切块。

苦苣、紫生菜，油醋汁拌均匀。

摆盘，芦笋打底放上金枪鱼，沙拉菜，面包等。

金枪鱼凉拌

原料：红金枪鱼150克、青木瓜80克、橙子半个、红樱桃西红柿3个、芝麻菜适量。

调料：橄榄油10毫升、白酒醋3毫升、干葱1段、柠檬半个、黑橄榄3个、盐、白胡椒粉各适量。

做法：

芝麻菜洗净，沥干水分备用。

金枪鱼洗净，切成方丁。青木瓜去皮去籽，切块。橙子去皮，切块。西红柿洗净去蒂，切成两半。干葱去皮，切圈。柠檬洗净，切块备用。

所有原料放入容器中，加入橄榄油、白酒醋、盐、胡椒粉，拌匀。

装盘，最后撒上黑橄榄即可。

金枪鱼泡菜沙拉

用料：金枪鱼红肉150克、泡菜80克、黄瓜1条、万能葱6根、酱油香油各半小匙、鹌鹑蛋4个，白芝麻少许。

做法：

黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。

金枪鱼剁成酱，加入泡菜、葱、酱油和香油，搅拌均匀。

将处理好的酱盖在黄瓜丝上，酱中央挖出一个小凹坑，把鹌鹑蛋整个儿打在里面，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作适合的金枪鱼凉菜。