虾煲西兰花汤

虾煲西兰花汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：200克

西兰花：半颗

鸡蛋：1个

料酒：1-2勺

盐：适量

鸡精（可选）：适量

玉米淀粉：1勺

葱、姜、蒜：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。

在煮虾仁的水中加入适量盐和鸡精（如果喜欢的话），再倒入之前煎好的鸡蛋。