怎么炒鸡肉不油炸窍门

炒鸡肉不油炸，可以尝试以下几种方法：

将鸡肉切成块状，用厨房纸巾擦干水分。

加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉和两勺生粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

锅中倒入适量的食用油，油热后下入鸡肉块，小火慢煎至两面金黄且完全熟透。

煎好的鸡肉块盛出备用，锅中留底油，放入切好的姜蒜末，小火炒出香味，然后加入切好的香菇片，继续翻炒至香菇变软、出水。

最后，将煎好的鸡肉块倒入锅中，加入适量的生抽调味，快速翻炒均匀，让鸡肉块充分吸收香菇的香气和汤汁，变得更加鲜美可口。

鸡腿去骨切块，加入适量面粉抓拌均匀，静置片刻后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，随后加入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒。

炒至鸡肉表面微微发黄，继续翻炒至微微发焦，确保鸡肉充分熟透，腥味尽除。

加入适量的盐和老抽，继续翻炒均匀，使鸡肉上色。

倒入一碗清水，大火烧开，然后转入砂锅，中火炖煮35分钟，最后加入青红椒段，继续炖煮2分钟。

将鸡肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料腌制30分钟。

将腌制好的鸡肉放在烤盘上，刷上一层橄榄油，撒上一些香草和蒜末。

放入预热好的烤箱，200°C烤制20-30分钟，直到鸡肉熟透且表面金黄酥脆。

这些方法都可以使炒鸡肉不油炸，同时保持鸡肉的鲜嫩和美味。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法进行尝试。